Dondurulmuş koridorda sessiz devrim
Kruvasan ve kekler ana akım fırın raflarına hakim olurken, geleneksel bir Çin hamur işi özel donmuş kategorilerde beklenmedik büyüme sağlıyor . karı kek -yonga ile dolu, Asya fırın topçu macun -yonga ile dolu, Asya fırın topçu macunları, yoy talebimizin% 18'ini temsil eder, o zamandan beri% 32 oranında, pazara göre, yoy talebi, pazara göre, pazara göre, pazara, pazara göre. Etnik hamur işleri, glutensiz ve keto ürünlerini aşan en hızlı büyüyen segmenttir (11 .% 4 CAGR).
Karım pastası nedir?
Çekirdek kimlik
Geleneksel kompozisyon:
144- tabakalı lamine hamur ve şekerlenmiş kış kavun, yapışkan pirinç unu, kızarmış susam ve hindistancevizi içeren bir kantonlu hamur işi . .
Doku ve Lezzet:
Paramparça bir şekilde gevrek kabuk (domuz yağı veya tereyağı sayesinde), yarı saydam, ustaca tatlı bir dolgu ile tezat .
Boyut ve Form:
Tipik olarak 3-3 . 5 inç çapında ve ½-inç kalınlığında, atıştırmalık için yeterince, ancak hediye için önemlidir.
Karısı neden çekişiyor?
Kültürel ana akım
- Asyalı olmayan tüketicilerin% 68'i artık gıda belgeselleri ve sosyal medya aracılığıyla eş kekleri tanıyor (#Dessert Tiktok Görünümleri% 300 Yoy)
- Yüksek marjlı ürün:% 42-48 brüt marjlar vs . 30-standart Danimarkalar için% 35
- İşgücü Optimizasyonu: Fırınlar için önceden şekillendirilmiş Hamur Kesim Hazırlık Süresi% 70
- Çok yönlülük: Kahve dükkanlarında, okul kafeteryalarında ve lüks otellerde eşit derecede iyi performans gösterir
Kategoriyi geleceğe dayanıklı
- Sürdürülebilirlik: kompostlanabilir bambu hamuru ambalaj denemeleri% 92 müşteri onayını göstermektedir
- Doku Mühendisliği: Çözülme sırasında kabuk bütünlüğü bakımı
- DayPart Genişletme: Yulaf Sütü Latte Eşleşmeleri ile Kahvaltı Konumlandırma
Sonuçta
Karısı kekler yeni toptan fırın paradigmasını örneklendirir: etnik özgünlük, kalıcı menülere Asya tatlıları ekleyen gıda hizmeti operatörlerinin% 73'ü ile operasyonel verimliliği .} ile karşılıyor, bu mütevazi pastran premium dondurulmuş fırın büyümesi .
